Das säuerlich-scharfe Aroma von Kapern passt zu vielen Speisen. Die im Mittelmeerraum heimischen Blütenknospen des Kapernstrauches erhalten ihr typisches Aroma allerdings erst durch die Konservierung in Salz, Essig oder Öl. Erst dann lassen sich - wie in der mediterranen Küche üblich - Gemüsegerichte, pikante Ragouts, Aufläufe sowie Fleisch- und Fischsoßen damit verfeinern.   mehr

Bei Kälte ist eine heiße Suppe genau das Richtige. "Suppen wärmen Körper und Seele gleichermaßen", sagt Marion Grillparzer, Autorin des Kochbuchs "33 Magische Suppen". Zudem stärkten heiße Suppen das Immunsystem. "Indem Suppen uns von innen wärmen, fördern sie auch die Durchblutung", erklärt die Ernährungswissenschaftlerin.   mehr

Eintöpfe haben in vielen Ländern Tradition, denn sie sind in der Regel einfach zuzubereiten, preiswert und sättigend. Eine zusätzliche Fleischeinlage wertet ein Eintopfgericht geschmacklich auf und liefert außerdem wichtige Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, berichtet die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK).   mehr

Koch- und Backrezepte sind für Anfänger nicht immer einfach nachvollziehbar. Komplizierte Anleitungen oder fehlende Abbildungen machen ihnen das Leben schwer. Das Buch "Kochen lernen - Schritt für Schritt" bringt Neulingen die Freude am Dünsten, Braten und Backen daher mit Hilfe von genauen Beschreibungen und über 1.000 Fotos näher.   mehr

Wer ein ganz besonderes Pastagericht servieren möchte, der macht nicht nur die Soße, sondern auch die Nudeln selbst. "Frische Pasta schmeckt einfach am besten", sagt Cornelia Schinharl, Autorin des Buches "Nudeln selbst gemacht". Frische Nudeln gingen beim Kochen mehr auf als getrocknete Pasta und schmeckten daher besonders zart. Die Herstellung von Nudeln sei außerdem simpel.   mehr